The Restaurant La Marinière

Makis de galettes, légumes taillés, gel de lait ribot et assaisonnement, sésame torréfié

Accra, mayonnaise algues citron

Velouté de choux fleur, pickles de choux fleur, œuf mollet, noisette torréfiée

Caviar marin, sauce yaourt aneth, citron et œuf de truite, pickles, aneth

Salade de saison, Samoussa de Chèvre Fermier, Noix Torréfiées, Pickles d’oignon rouge, Vinaigrette au Cidre et Miel

Salade Croquante, Poulet Fermier Pané, Croutons Maison, Copeaux de Fromage Breton Affiné, Sauce Caesar Maison

Mélange Jeunes Pousses, Effiloché de Poulet Cuit au Cidre de Thym, Pommes Grenailles Roties, Crème Fermière Légère, Graines Toastées, Sauce Vinaigrette Cidre

Salade verte, Truite Fumée Bretonne, Fondue de Poireaux, Zeste de Citron, Oeuf Dur, Sauce Blanche Ciboulette

Pain brioché, steak haché, lard fumé d’Ille-et-Vilaine, tomme de Rhuys fondue, oignons caramélisés au cidre, sauce moutarde douce maison, roquette

Effiloché de poulet cuit au cidre et thym, crème fermière légère, pommes grenailles croustillantes, jeunes pousses, pain brioché

Pain brioché, steak choux fleur, chèvre frais de la baie, pickles d’oignons rouges, jeunes pousses, pesto chimichurri, pain au sarrasin

Pain brioché, steack, mozzarella, andouillette, roquette, pesto rouge

Suprême de poulet fermier, sauce au cidre, accompagnement au choix

L’andouillette de Vire 5A, accompagnement au choix

Le cochon Duroc de Batallé provient d'une race pure, accompagnement au choix

Accompagnement et sauce au choix

Aussi disponible en 300gr et 400gr

Maquereau rôti, laqué au miel et vinaigre de cidre, pommes fruit roti, poêlée de légumes du moment

Filet de lieu jaune rôti, croute d’ herbe, purée de choux fleurs, huile de vanille et d’ amandes, poêlée de légumes du moment

Daurade snackée, beurre blanc, poélée de légumes

Rilettes de poisson du moment, Fondue d’algues d’Algoplus, Citron Confit, Perles de Yuzu

Gambas au Beurre Persillé, Emmental, Fondue de Poireaux, Sauce Bisque

Rillettes de Poisson du moment, Emmental, Fondue de poireau, Billes de yuzu, Citron Confit

Lard Paysan Fumé, Oeuf Miroir, Emmental, tomme de vache au lait cru, Crème au Cidre et échalotes

Emincé de Poulet Cuit dans du Cidre Thym, Emmental, Pommes Grenailles, Crème au Cidre et échalotes, Champignon

Oeuf, Emmental, Jambon Blanc

Oeuf, Emmental, Champignon, Jambon

Emmental, Sauce Tomate, Oignons confits, Pesto, Tomate confite et fraiche, Salade

Chèvre, Miel, Noix, Jambon Breton cru

Andouillette, Emmental, Pommes de terre en Persillade, Camembert

Saucisse Bretonne, Emmental, Oignons rouges, Pommes de terre en Persillade et Sauce Moutarde

Chantilly mascarpone, Palet breton, Caramel beurre salée, Pommes caramel

Choux craquelin chocolat, ganache chocolat, poivre de Java et insert croustillant praliné, feuillantine caramel

Ganache chocolat, poivre de Java et insert croustillant praliné

Brioche, boule de glace vanille, Caramel beurre salée et amande

Sauce Chocolat, Sauce Caramel

Ganache Chocolat Fève de Tonka et Insert Croustillant Praliné

Chantilly, Palet Breton, Pomme Confite et Caramel au Beurre Salé

Boule de Glace Vanille, Chantilly, Amandes

Fraises, Glace Vanille, Coulis de Fruits Rouges, Chantilly

Crème glacée vanille, chantilly,amande et sauce chocolat

Crème glacée caramel, pomme cuite, sauce caramel, chantilly

2 boules fraise, 1 boule vanille, coulis de fruit rouge et chantilly

2 boules menthe chocolat, un shot de get 27

2 boules sorbet citron, vodka glacée, zeste de citron vert